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夏威夷黃金炒飯
鳳梨的清甜,讓炒飯的油膩感完全消失,成為果香四溢的消暑餐點。另外鳳梨外殼,也能拿來裝盤使用,創造色香味俱全的菜色!
準備材料
2人份
白飯 | 1.5碗 |
糖鳳鳳梨罐頭 | 1/2罐 |
青椒 | 1/2個 |
紐西蘭日曬海鹽 | 2小匙 |
花生粉 | 1小匙 |
肉鬆 | 2大匙 |
好侍咖哩粉 | 1大匙 |
蝦仁 | 8-10隻 |
火腿 | 4片 |
好侍黑胡椒粉 | 1匙 |
洋蔥 | 1/4顆 |
椰奶 | 1/3杯 |
製作方法
- 洋蔥、青椒切丁。
- 將咖哩粉分次加入椰奶中調勻。
- 熱鍋乾煎鳳梨片,烘烤至略為變色即可取出。
- 熱油鍋後炒熟蝦仁後取出備用。炒飯要用大火不斷翻炒,才能炒得乾爽又粒粒分明。
- 熱油將洋蔥炒至透明後,加入白飯炒鬆,再加火腿片、蝦仁、鳳梨和青椒丁拌炒。
- 炒約2分鐘後加入咖哩椰奶,並用鹽和黑胡椒粉調味。
- 盛盤後灑上肉鬆和花生粉即可。